Sauvignon
Salis

BESCHREIBUNG
Salis (lateinisches Wort für Salz), unser Sauvignon Blanc.
Dieser Wein scheint die im Boden vorherrschende Textur in besonderem Maße aufzunehmen und wiederzugeben. Man kann im wahrsten Sinn von Salzigkeit sprechen, die die diesem Wein eine unglaubliche Harmonie und Länge verleiht. Dieser Wein der zu 100% aus Sauvignon-Trauben gekeltert wird, beeindruckt sowohl durch seine Komplexität im Duft als auch am Gaumen.
Der Ausbau erfolgt mit vollkommen ausgereiften und selektioniertem Lesegut in oft mehreren Lesegängen. Der Größte Teil bleibt im 500 l Holzfass (zu 70%) und ein weiterer kleinerer Teil im Stahlfass für ein knappes Jahr. Anschließend wird er noch weitere 6 Monate in der Flasche gelagert..

Weingut Oberstein
www.oberstein.it