Sauvignon
Salis

BESCHREIBUNG
Salis (lateinisches Wort für Salz), unser Sauvignon Blanc.
Dieser Wein scheint die im Boden vorherrschende Textur in besonderem Maße aufzunehmen und wiederzugeben. Man kann im wahrsten Sinn von Salzigkeit sprechen, die die diesem Wein eine unglaubliche Harmonie und Länge verleiht. Dieser Wein der zu 100% aus Sauvignon-Trauben gekeltert wird, beeindruckt sowohl durch seine Komplexität im Duft als auch am Gaumen.
Der Ausbau erfolgt 1 Jahr im Tonneaux auf Gärhefe, dann 1 Jahr Stahl auf Feinhefe und anschließend 2 Jahre Flaschenlagerung.
Seit dem Jahrgang 2020 werden alle Weine mit Spontangärung und Säureabbau erzeugt und auch keiner Schönung unterzogen.

Weingut Oberstein
www.oberstein.it