Istooh
Monferrato Rosso

BESCHREIBUNG
Ein weiteres Highlight aus dem Weingut: „Istooh“ ist ein piemontesischer Ausdruck für Überraschung und Erstaunen. Der gold-prämierte Bio-Cuvée wird getrennt vinifiziert und 24 Monate in verschiedenen Barriquefässern gelagert. 
Danach wird der Wein cuvetiert, abgefüllt und 2 Jahre in der Flasche gelagert.
Rauchiger, etwas röstiger und getrocknet-kräuteriger Duft nach reifen mehr schwarzen als roten Beeren mit ein wenig Pfeffer, Teer, Wacholder und minzigen Tönen. Reife, eher dunkle, saftige Frucht, gewisser Säurebiss und präsente, reife Tannine. Minzige und wacholdrige Noten, auch wieder ein wenig Pfeffer, rauchige und röstige Töne, viel Kraft, gute Nachhaltigkeit, ein wenig Bitterschokolade und Kaffee im Hintergrund, salzige Nuancen, sehr guter Abgang mit herbem Saft und Würze. Ein Erlebnis aus dem Piemont.

Weingut Il Sogno
www.il-sogno-weingut.com