Obsistens
IGT Mitterberg

BESCHREIBUNG
„Obsistens“, ein einzigartiger Wein der PIWI-Sorte Souvignier gris, angebaut in den Weinbergen von Andrian (Südtirol).
Der Name „Obsistens“ leitet sich vom Lateinischen „obsistere“ ab, was „widerstehen“ bedeutet, und unterstreicht die besonderen Widerstandsfähigkeitseigenschaften dieser Rebsorte, die aus einer Kreuzung zwischen Seyval blanc und Zaehringher (letzterer ist wiederum eine alte Kreuzung aus Traminer x Riesling) entstanden ist.
Die Besonderheiten der Sorte werden durch eine 5-tägige fermentative Mazeration in Edelstahl hervorgehoben. Die alkoholische Gärung setzt sich fort und endet in einem Barrique des 3. Gebrauches. Die Reifung erfolgt auf den gesamten Hefen für etwa 6 Monate, bis zur Abfüllung.

Weingut Stachlburg
www.stachlburg.com